Khi nhắc đến vùng núi Tây Bắc, không thể không đề cập đến món xôi ngũ sắc được làm từ các loại lá rừng, tuy nhiên, tại vùng đại ngàn Kon Tum, một món xôi măng cá độc đáo và hấp dẫn đang khiến nhiều người mê mẩn. Món ăn này gồm xôi nếp dẻo, măng và cá nục kho, tất cả đều là những hương vị quen thuộc với người dân địa phương.

Gác Măng Rê Hotel - Khách Sạn Gần Chợ Phiên Măng Đen

Quán cà phê Gác Măng Rê nổi tiếng tại Kon Tum

Xôi măng, một trong những món ăn dân dã phổ biến, thường không thể thiếu trong bữa sáng hàng ngày của người dân Kon Tum. Trên góc vỉa hè của đường Lê Lợi và Lê Hồng Phong tại TP Kon Tum, có một quầy xôi nhỏ, đơn giản với những chiếc ghế nhựa và một tủ kính chứa các nguyên liệu và nồi xôi, nồi cháo.

Xôi măng được bọc gọn trong lá chuối, bao gồm xôi nếp dẻo, măng le rừng tươi, cá nục kho và một miếng đậu hủ kho kèm theo ớt bột. Mặc dù có vẻ đơn giản, nhưng từ việc lựa chọn nguyên liệu đến quá trình chế biến đều phải rất cẩn thận. Xôi được nấu từ loại nếp tròn dẻo, ngâm trong nước pha nghệ qua một đêm trước khi nấu, tạo ra những hạt xôi vàng ươm, hấp dẫn. Măng kho phải là loại măng le rừng nhỏ chỉ có ở vùng Tây Nguyên, được luộc sơ để loại bỏ độ hăng và đắng, giữ lại hương vị ngọt ngào và xơi xé vừa ăn.

Quán không có biển hiệu lớn, không bàn ghế sang trọng, đã hoạt động hơn 40 năm trên vỉa hè gần Chợ Kon Tum. Chủ quán chia sẻ: "Chúng tôi chỉ sử dụng cá nục lớn bằng 2 ngón tay và cá được mua từ một người quen ở Bình Định, sau đó ướp gia vị đậm đà và cay, tạo nên một hương vị hấp dẫn." Điều đặc biệt là, ngoài nồi xôi, quán còn có nồi cháo trắng để kết hợp với măng và cá, tạo ra sự đa dạng cho khẩu vị của khách hàng. Vào ngày rằm, quán chỉ phục vụ măng và đậu hủ chiên chay, đảm bảo vẫn giữ được hương vị ngon như mọi ngày. Để thưởng thức món này, bạn phải đến từ rất sớm, vì quán chỉ mở cửa từ 5 giờ đến 8 giờ sáng. Trong những ngày đông khách, hàng thường bán hết vào khoảng 7 giờ 30 phút, cho thấy sức hút của món ăn dân dã này.

Không cần sự trang trí phức tạp, những nắm xôi được bọc trong lá chuối xanh không chỉ sạch sẽ mà còn bảo vệ môi trường, chỉ với 10.000 đồng đến 15.000 đồng, bạn có thể thưởng thức một bữa sáng đầy đủ năng lượng. Vị giòn của măng, vị cay của cá nục kho, hương vị đặc trưng của núi rừng, tất cả tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo khiến bất kỳ du khách nào cũng phải say mê khi đặt chân đến địa điểm này. Bữa sáng trong lành tại một thành phố nhỏ trên cao nguyên chắc chắn sẽ khiến bạn muốn ở lại mãi.

Hãy thử và cảm nhận!